Lẩu gà thập cẩm là một món ngon dễ nấu, ngon miệng và phù hợp để thưởng thức vào những dịp họp mặt. Món lẩu gà thập cẩm ngon tuyệt với vị thơm ngon, hấp dẫn từ nhiều loại thực phẩm tươi ngon cùng với hương vị nóng sốt và ngọt lừ.
I. Vật liệu
– 1 con gà mái dầu khoảng 1,5kg – 300g sườn non – 1/2kg cà chua – 300g củ năng – 200g nấm rơm búp – 6 trái chanh – 100g hành tím bào – ớt – cải bó xôi hoặc rau tần ô – Tiêu + muối + đường + bột ngọt + tỏi bằm + dầu ăn + nước mắm ngon + 2 muỗng súp bột năng + 4 muỗng súp màu hột điều đỏ – 6 muỗng súp ớt bột khô – Bún.
II. Cách làm
1. Chuẩn bị
– Sườn + gà : rửa sạch, chặt vừa ăn, để ráo. Ướp gà – sườn: tiêu – muối – đường – bột ngọt – tỏi bằm – màu điều đỏ, để 15 phút cho thấm thịt.
– Cà chua: cắt dọc làm 6.
– Củ năng: gọt vỏ.
– Nấm: gọt sạch chân, ngâm nước lạnh + bột năng 10 phút xả sạch.
– Chanh: vắt lấy nước
– Hành tím: bào mỏng phi vàng.
– Tỏi: bằm nhuyễn phi vàng.
– Ớt bột: cho ra chén + 2 muỗng súp nước mắm + chút bột ngọt, trộn đều.
2. Chế biến
Chảo nóng cho 4 muỗng súp dầu + tỏi bằm phi vàng cho thơm. Cho gà + sườn xào thật săn, cho tiếp cà chua + củ năng + ớt bột + gia vị, hầm lửa riu riu vớt bọt thường xuyên để nước được trong. Khi tất cả gần mềm cho nấm rơm vào. Nêm lại vừa ăn, cho nước chanh + hành phi. Nêm chua chua ngọt ngọt cho nước mắm ngon vào.
III. Trình bày
Múc tất cả vào lẩu, trình bày cho đẹp. Dọn kèm đĩa bún + chanh ớt + nước mắm ngon. Kèm đĩa rau bó xôi + tần ô.