Cháo vừng đen là một trong 300 thang thuốc bổ nổi tiếng của y học cổ truyền phương Đông. Cháo vừng đen có tác dụng bổ gan thận, ích tỳ vị, nhuận tràng… Chủ trị ngũ tạng hư tổn, váng đầu chóng mặt, lưng gối nhức mỏi, tứ chi vô lực, râu tóc sớm bạc…
I. Thành phần:
- Vừng đen: 20g
- Gạo xay: 100g
II. Pha chế:
Rửa sạch vừng, rang chín tán nhỏ. Gạo xay thêm nước vừa đủ nấu thành cháo. Nấu cháo chín, rồi cho bột vừng vào, đun nhỏ lửa, khuấy kỹ. Thêm một ít đường trắng. Ăn nóng, ngày 2 lần vào lúc đói.
III. Công dụng:
- Bổ gan thận, ích tỳ vị, nhuận tràng.
- Vừng đen còn gọi là Hồ ma, giàu dinh dưỡng, chứa khá nhiều dầu. Nếu ép lấy dầu sẽ được loại dầu ăn cao cấp có các chất vitamin E, PP, đường, abumin, khá nhiều Ca,… là chất tốt nhất bổ thận, gan, tỳ vị. Khi cho vào cháo đối với người ốm yếu có tác dụng bồi bổ rất tốt.
IV. Ứng dụng:
- Chủ trị ngũ tạng hư tổn, váng đầu chóng mặt, lưng gối nhức mỏi, tứ chi vô lực, râu tóc sớm bạc, mồm họng khô rát, có tác dụng rất tốt với bổ gan thận âm huyết.
- Chữa trị ốm yếu ở tuổi già, thể hư sau ốm, sản hậu âm huyết không đủ, thiếu sữa, da khô, táo bón bổ trung ích khí, tự dưỡng âm huyết và nhuận tràng.
- Nếu thường xuyên dùng canh vừng đen, cũng có thể bổ dưỡng ngũ tạng, bổ hư phù nhược rất tốt.
Chú ý:
- Vừng có 2 loại: vừng vàng và vừng đen. Nên dùng loại vừng đen là hơn cả.
- Người tỳ nhược, bệnh tiểu đường khi dùng phải thận trọng.
Món ăn chữa bệnh