Món ngon dễ nấu

Bì cuốn chay 

I. Nguyên liệu:

• • 5 miếng đậu hũ chiên
  • 500 gram củ sắn
  • 500 gram khoai tây
  • 500 gram miến
  • Xà lách: 200 gram
  • Rau húng quế: 200 gram
  • 2 muỗng canh thính

• 20 miếng bánh tráng mỏng dùng để cuốn
• 1 củ tỏi, bóc vỏ, bằm nhuyễn
• 1 muỗng canh đường
• 3 trái ớt sừng, bỏ hạt, bằm nhuyễn
• 1 muỗng canh nước mắm chay
• 1 trái chanh, vắt lấy nước cốt
• 1/6 muỗng cà phê bột ngọt

II. Cách làm:

• Rửa sơ đậu hủ chiên, xắt sợi.
• Củ sắn gọt vỏ, rửa sạch. Xắt củ sắn thành những sợi dài, mảnh như đậu hủ. Xào chín củ sắn, để riêng.
• Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch. Xắt khoai tây thành sợi dài như củ sắn. Chiên giòn khoai tây. Khi khoai tây chín, để lên giấy thấm dầu.
• Ngâm miến với nước lạnh khoảng 5 phút, vớt ra, để ráo nước. Làm nóng chảo dầu, chiên phồng miến.
• Phi tỏi cho thơm. Lần lượt cho dầu phi tỏi, đậu hủ, củ sắn, khoai tây, thính vào tô, trộn đều. Nêm hỗn hợp với ít đường, bột ngọt, muối cho vừa ăn.
• Lặt và rửa sạch rau thơm, xà lách, để ráo nước.

* Làm nước mắm chấm bì cuốn chay theo công thức: 1 muỗng canh nước mắm chay + 1 muỗng canh đường + 1/6 muỗng canh bột ngọt + ớt sừng băm nhuyễn + tỏi băm nhuyễn + nước cốt chanh.

• Dùng tay vốc nước làm ướt bánh tráng mỏng, trải rộng. Lần lượt xếp xà lách, rau thơm cùng hỗn hợp bì vừa trộn vào, cuộn đều tay. Làm lần lượt cho đến đết bánh tráng và phần nhân bì chay.

III. Trình bày:

Xếp bì cuốn chay ra đĩa. Chấm cùng nước mắm pha chua ngọt đã pha.

Chúc các bạn ngon miệng với món ngon dễ nấu này !

Ẩm thực