Món cà na chua chua, cay cay, ngọt ngọt có lẽ đã gắn bó với ký ức tuổi thơ của người biết bao ở các vùng nông thôn và dần dần trở thành món ăn vặt được yêu thích ở tất cả các thành phố lớn.

I. Nguyên liệu:

• 1 kg cà na
• 200gr
• 1 kg đường
• Vừa đủ nước

II. Cách làm:

• Cà na sử dụng dao dọc, khoảng 4-5 đường từ ngưỡng đến cuối phần. Pha nước hơi mặn, cho cà na vào sử dụng đè nặng lên, để qua đêm cho hết chát.
• Vớt cà na ra, bóp nhiều lần, xả lại nước. Luộc khoảng 10 phút sau khi nước sôi, dùng tay bóp thịt là được (bảo quản lâu hơn). Đổ ra bể nước lạnh, để làm khô.
• Nấu tan 800ml nước với 1kg đường, 1/3 muỗng cà phê muối, muối tan. Tắt bếp cho cà na vào ngay. Sau khi nguội cho vào keo, sau khoảng 1 ngày là cà na thấm đường.
• Đến khi vừa ý ngọt, bỏ vào tủ lạnh để bảo quản.
• Món cà na khi ăn chấm muối sẽ kích hoạt hơn.

newclip.net