Chùm ruột muối ớt chua cay là món ăn vặt rất đơn giản nhưng ngon, ai đã ăn rồi thì nhớ mãi !

I. Nguyên liệu:

• 1kg trái chùm ruột
• Đường
• Muối
• Bột ớt

II. Cách làm:

– Rửa sạch trái chùm ruột, loại bỏ trái hư. Ngâm chùm ruột vào nước muối khoảng 10 – 15 phút. Sau đó rửa sạch, vớt ra, để ráo.

– Dùng thớt chà nhẹ trái chùm ruột cho hơi dập, rồi rửa qua nước sạch cho bớt chua. Vớt ra để ráo nước.

– Chuẩn bị hỗn hợp muối ớt gồm: đường, muối, ớt bột. Nếu muốn ăn cay thì thêm ớt tươi giã nhuyễn.

– Cho chùm ruột vào tô thêm hỗn hợp muối ớt đã chuẩn bị vào trộn đều, để khoảng 15 phút cho chùm ruột thấm muối là có thể dùng được.

– Chùm ruột muối ớt chua cay có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2 – 3 ngày.

Ẩm thực