Muối ớt xanh

Muối ớt xanh là nước chấm không thể thiếu trong nhiều món ăn. Đây là loại nước chấm mang lại hương vị rất đặc biệt cho món ăn.

I. Nguyên liệu:

  • Ớt xiêm xanh (ớt hiểm): 15 – 20g (tùy độ cay)
  • Đường trắng: 25 g
  • Sữa đặc: 40g
  • Muối hạt: khoảng 3 muỗng canh
  • Bột ngọt: 2-3 muỗng cafe
  • Cải bẹ xanh: 40g (chỉ lấy phần lá)
  • 1 – 2 quả chanh
  • 2 – 3 lá chanh non (tuỳ thích)

II. Thực hiện:

  • Ớt rửa sạch loại bỏ hạt và cuống.
  • Lá chanh,cải bẹ xanh rửa sạch, cắt nhỏ, để ráo nước. Quả chanh gọt vỏ, tách múi bỏ hạt.
  • Cho chanh đã tách múi và sữa đặc vào máy xay sinh tố, xay cho nhuyễn.Cho tiếp ớt, lá chanh, cải bẹ xanh, đường, muối, bột ngọt vào . Xay cho các nguyên liệu thật mịn.
  • Sau khi đã xay xong, để yên hỗn hợp trên khoảng 5 phút. Rồi rót vào chai bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
  • Muối ớt xanh sau khi làm xong thường lỏng. Nhưng khi cho vào tủ lạnh vài giờ nó sẽ đặc hơn. Độ đặc của muối ớt xanh chủ yếu dựa vào sữa, nếu bạn muốn càng đặc thì tăng lượng sữa càng nhiều.

III. Bảo quản:

Muối ớt xanh sau khi làm xong được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu điều kiện tốt có thể bảo quản hơn 1 tháng.

newclip.net

Leave a Reply