Lẩu tôm càng chua

Món ngon dễ nấu

Lẩu tôm càng chua

I. Vật liệu:

– 1kg tôm càng – 1kg xương

– 400g cà chua – 6 tép sả – 100g sả bào – tiêu – tỏi bằm

– Gia vị: muối + đường + bột ngọt + dầu ăn + nước mắm ngon

– 100g hột điều đỏ + 100g me chín

II. Cách làm:

1. Chuẩn bị:

  • Tôm càng: để nguyên con rửa sạch, khi ăn cho vào lẩu (hoặc cắt ngang đầu tôm, cắt tôm làm 2. Chảo nóng cho 4 muỗng súp dầu + 1 muỗng súp tỏi + sả bằm phi vàng cho tôm vào + gia vị + 4 muỗng súp màu điều đỏ, xào cho chín.)
  • Cà chua: bỏ cuống, cắt dọc làm 6.
  • Sả bào: bằm nhuyễn, sả khúc cắt ngắn 5cm, đập dập.
  • Hột điều đỏ: chảo nóng cho một chén dầu để vừa nóng cho hột điều vào đảo nhanh tay nhắc xuống rây lại bỏ hột.

2. Chế biến:

  • Chảo nóng cho 4 muỗng súp dầu ăn + tỏi + sả phi vàng. Cho tiếp cà chua + gia vị + 4 muỗng súp màu điều + sả khúc xào thấm, cho nước dùng vào.
  • Cho nước me vào nêm vừa ăn.

III. Trình bày:

  • Cho nước lẩu vào nồi lẩu, khi dùng cho tôm vào.
  • Món này dùng với bún + rau muống bỏ lá lấy cọng cắt ngắn hoặc rau bó xôi.
  • Chấm nước mắm nguyên chất, ớt thái khoanh.

newclip.net