Ốc móng tay xào me

Ốc móng tay xào me chua chua, cay cay ăn là thích ngay.

I. Nguyên liệu:

  • Ốc móng tay: 500 gr
  • Me chua: 20gr
  • Rau răm:  30 gr
  • Gừng: 1 nhánh
  • Rượu:1 ly nhỏ
  • Tỏi băm, sả bằm, gừng băm nhuyễn, ớt hiểm
  • 2 muỗng bột sắn
  • Dầu ăn
  • Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm

II. Thực hiện:

1. Chuẩn bị:

  • Sơ chế ốc: rửa ốc với nước sạch vài lần để sạch bùn cát. Sau đó ngâm ốc với nước vo gạo khoảng một buổi, để ốc sạch cát trong ruột.
  • Luộc sơ ốc: ngâm xong đem ốc ra rửa lại cho sạch. Nấu nước sôi cho rượu, gừng vào, cho tiếp ốc vào khoảng 4 – 5 phút. Vớt ốc ra rổ để ráo nước.
  • Làm nước sốt me: ngâm me vào nước nóng cho me mềm. Rây me để lấy nước cốt me. Thêm vào nước cốt me đường + bột nêm + nước mắm + ớt bột cho vừa ăn, khuấy đều.

2. Chế biến:

  • Bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu ăn vào. Cho tiếp sả bằm + gừng thái chỉ + ớt bằm nhỏ vào, xào đến khi nguyên liệu thơm và vàng là được.
  • Cho tiếp nước sốt me vào, đun sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cho ốc đã luộc vào.
  • Xào đều tay, trên lửa nhỏ cho ốc thấm gia vị.
  • Xào khoảng vài phút cho nước bột sắn pha loãng vào, để nước sốt có độ sệt giúp món ăn hấp dẫn hơn.

III. Trình bày: 

  • Cho ốc móng tay ra đĩa, trang trí rau răm và vài miếng ớt lên trên.
  • Món này ăn nóng với muối tiêu chanh.

newclip.net

Leave a Reply