Cóc ngâm chua ngọt

Cóc ngâm chua ngọt là món ăn vặt ngon miệng, với nguyên liệu dễ tìm. Đây là món ăn được làm nhiều vào dịp tết.

I. Nguyên liệu:

  • Cóc tươi: 1 kg
  • Đường vàng: 150 gr
  • Nước mắm nguyên chất: 2 thìa
  • Muối: 3 thìa
  • Ớt sừng: 2 trái
  • Ớt bột: 2 thìa
  • Dấm: 1 ít

II. Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:

  • Ớt sừng các bạn bỏ cuống rồi rửa sạch, thái lát.
  • Cóc tươi các bạn đem gọt vỏ ( Cách tốt nhất là cạo lớp vỏ mỏng để giữ được vị chua, mùi thơm đặc trưng của của món cóc ngâm).
  • Sau đó, các bạn bổ cóc ra thành 2 hoặc 3 phần hoặc tỉa thành các hình khác nhau ngâm vào chậu nước có 3 thìa muối cho cóc sạch nhựa.
  • Sau 20 phút, các bạn vớt cóc ra rổ, để ráo nước.

2. Ngâm cóc:

  • Pha hỗn hợp nước ngâm: lấy 300ml nước đun sôi với đường, vừa đun vừa khuấy đều để đường tan hết, để nguội rồi hòa tan hai thìa nước mắm, 2 thìa ớt bột, ớt sừng, 5 thìa canh giấm.
  • Sau đó, các bạn cho cóc vào hũ thủy tinh, đổ hỗn hợp nước ngâm cóc ở trên vào hũ sao cho nước ngập mặt cóc.
  • Sau 1 ngày, các bạn có thể thưởng thức được rồi.

* Những lưu ý để có món cóc ngâm chua ngọt ngon

  • Cóc ngâm chua ngọt có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 7-10 ngày.
  • Cóc chọn để ngâm chua ngọt nên chọn cóc còn non, cóc sẽ dễ bổ và có độ giòn.
  • Cóc ngâm chua ngọt thích hợp để làm món nhắm, khi uống bia, rượu sẽ rất hợp.
  • Ngoài cóc dầm ra thì các bạn có thể áp dụng tương tự với xoài hoặc dưa chuột.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn vặt này nhé!

newclip.net

Xoài ngâm nước mắm

Xoài ngâm nước mắm là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Món ăn là sự kết hợp vị chua của xoài, vị ngọt của đường, vị mặm của nước mắm, vị cay nồng của ớt… Chỉ cần nhìn thôi là đã thấy thèm.

I. Nguyên liêu:

  • 2-3 trái xoài
  • 6-7 tép tỏi
  • 2 trái ớt sừng (nếu thích cay nhiều có thể dùng thêm 1 muỗng ớt bột)
  • Đường
  • Nước mắm

II. Thực hiện:

  • Xoài ngâm nước mắm nên chọn trái còn xanh và có vị chua một chút để sau khi ngâm ăn sẽ ngon hơn. Gọt vỏ xoài, rửa lại cho hết mủ rồi dùng giấy thấm lau khô xoài, sau đó cắt lát (hoặc cọng) vừa ăn.
  • Cho 1 chén nước sạch vào nồi cùng với 1 chén đường, nấu sôi, để nguội hoàn toàn rồi pha thêm 1 chén nước mắm ngon. Lúc này nếm thử sẽ thấy nước mắm hơi mặn ngọt gắt một chút, nhưng đừng pha loãng vì khi ngâm xoài, vị chua trong xoài tiết ra sẽ làm miếng xoài vừa ăn và không bị chảy nhựa.
  • Cho tỏi bào mỏng, ớt băm nhỏ vào hỗn hợp nước mắm đường, khuấy đều. Nếu thích cay hơn có thể cho thêm 1 muỗng ớt bột.
  • Xếp xoài vào hũ thủy tinh, sau đó đổ hết phần nước mắm đường vào hũ, đậy nắp kín.
  • Mang hũ xoài ngâm nước mắm đặt ở nơi khô ráo, mát mẻ hoặc có thể cho vào tủ lạnh, hôm sau xoài ngấm vị mắm tỏi, ăn với cơm hoặc bún kèm thịt luộc rất ngon.

Ghi chú: Để bảo quản xoài được lâu, không bị mốc thì hũ thủy tinh ngâm xoài nên rửa thật sạch và phơi khô hoàn toàn. Nếu có lò nướng, có thể sấy hũ thủy tinh ở 100 độ C trong vòng 10 phút để tiệt trùng.

newclip.net

Nho lắc

Nho lắc là một trong những món ăn vặt hấp dẫn và dễ làm. Với nguyên liệu dễ tìm nho lắc trở thành một món ăn dễ chuẩn bị cho những bữa tiệc họp mặt của bạn bè.

I. Nguyên liệu:

  • 1kg nho xanh quả cứng có độ chua nhẹ
  • Đường
  • Muối
  • Ớt bột

II. Cách làm:

  • Nho rửa kỹ dưới vòi nước sạch, loại bỏ quả hư. Sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút.
  • Sau khi ngâm nước muối loãng 10 phút rửa nho lại bằng nước sạch, để nho ráo nước.
  • Trộn các loại gia vị: muối + đường + bột ớt với nhau cho đều. Gia giảm sao cho vừa với khẩu vị của người dùng.
  • Cho gia vị đã trộn vào nho đã để ráo nước, lắc nhẹ để nho và gia vị được trộn đều.

Như vậy với các bước đơn giản trên bạn đã có món nho trộn thơm ngon, hấp dẫn. Chúc các bạn ngon miệng.

newclip.net

Ổi lắc xí muội

Ổi lắc xí muội là một món ăn vặt ngon mà các bạn không thể bỏ qua.

I. Nguyên liệu:

  • 1 trái ổi xanh giòn
  • 1 muỗng canh ớt khô
  • 1/2 muỗng cà phê bột ớt
  • 2 muỗng canh ô mai mơ xí muộn (đã xay hoặc băm nhuyễn)
  • 1 muỗng cà phê đường nâu
  • 2 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh đường

II. Cách làm:

  • Cho đường cùng với nước mắm vào nồi rồi đem bắc lên bếp, nấu nhỏ lửa khoảng 5 phút. Sau đó tắt bếp để nguội, nước mắm cùng với đường sẽ sánh và không bị hôi.
  • Ổi đem rửa cho thật sạch, sau đó đem lau khô. Cắt thành miếng vừa ăn (loại bỏ hạt).
  • Cho ổi cùng với 1 muỗng canh nước mắm đường đã nấu và tất cả các gia vị phía trên vào 1 cái hộp, đậy nắp cho kín. Sau đó đem lắc 1 – 2 phút là hoàn thành.

Như vậy là bạn đã hoàn thành món ổi lắc xí muội ngon giòn hấp dẫn cho gia đình mình rồi đó.

newclip.net

Nhân tượng lăn bột

Món ngon dễ nấu xin được giới thiệu với các bạn cách thực hiện món ăn “Nhân tượng lăn bột”.

I. Nguyên liệu:

  • 12 trứng vịt úp mề
  • 50g bột mì
  • 40g bột năn
  • 1/2 muỗng cà phê bột nổi
  • Một nắm rau răm
  • 1 củ hành tím
  • 2 tép tỏi
  • 1 trái chanh
  • Dầu ăn
  • Muối, tiêu, đường, bột ngọt, ớt.

II. Thực hiện: 

  1. Chuẩn bị:
  • Ớt tỉa hoa
  • Rau răm rửa sạch.
  • Hành tỏi bằm nhỏ.
  • Bột mì, bột năn, bột nổi, hành tỏi bằm nhỏ, muối, tiêu, đường, bột ngọt trộn chung. Chế nước từ từ vào nhồi bột sền sệt, nhồi bột thật đều khoảng 20 phút.
  • Đậy bột ủ 30 phút đến 1 giờ.
  • Trứng vịt luộc vừa chín lột vỏ.
  • Hành tỏi, muối, tiêu, đường, bột ngọt ướp trứng vịt 20 phút.
  • Bắc chảo dầu sôi nhúng trứng vịt vào tô bột cho có 1 lớp áo đều mỏng.
  • Cho trứng vịt vào chảo chiên vàng đều, gắp ra cho ráo dầu.

III. Trình bày:

  • Sắp trứng vịt ra đĩa tròn, chung quanh bày rau răm.
  • Giữa đĩa bày bông ớt và rau răm. Món này chấm muối tiêu chanh.

newclip.net

Chùm ruột muối ớt chua cay

Chùm ruột muối ớt chua cay là món ăn vặt rất đơn giản nhưng ngon, ai đã ăn rồi thì nhớ mãi !

I. Nguyên liệu:

  • 1kg trái chùm ruột
  • Đường
  • Muối
  • Bột ớt

II. Cách làm:

  • Rửa sạch trái chùm ruột, loại bỏ trái hư. Ngâm chùm ruột vào nước muối khoảng 10 – 15 phút. Sau đó rửa sạch, vớt ra, để ráo.
  • Dùng thớt chà nhẹ trái chùm ruột cho hơi dập, rồi rửa qua nước sạch cho bớt chua. Vớt ra để ráo nước.
  • Chuẩn bị hỗn hợp muối ớt gồm: đường, muối, ớt bột. Nếu muốn ăn cay thì thêm ớt tươi giã nhuyễn.
  • Cho chùm ruột vào tô thêm hỗn hợp muối ớt đã chuẩn bị vào trộn đều, để khoảng 15 phút cho chùm ruột thấm muối là có thể dùng được.
  • Chùm ruột muối ớt chua cay có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2 – 3 ngày.

newclip.net

Dứa lắc muối ớt cay

Dứa lắc muối ớt cay là món ăn vặt tuyệt vời của giới trẻ, nó được làm bằng cách trộn dứa ướp với đường, muối và ớt bột theo đúng tỷ lệ để đạt được thành phẩm ngon nhất. Những miếng dứa cay, mặn, ngọt rất ngon và đầy đủ hương vị chắc chắn sẽ kích thích vị giác của tất cả mọi người.

I. Nguyên liệu:

  • 2 quả dứa
  • 2 thìa nhỏ muối trắng
  • 5 thìa nhỏ đường
  • 5 thìa nhỏ ớt bột (ớt bột thêm, bớt tùy khẩu vị)
  • Nước nguội.

II. Cách làm:

  • Dứa bổ dọc thành những miếng nhỏ (lõi của dứa để nguyên bởi nó sẽ làm cho miếng dứa giòn hơn và lõi của quả dứa chứ nhiều dưỡng chất quý hiếm giúp phòng tránh các bệnh viêm nhiễm rất tốt).
  • Cách làm cho miếng dứa khi ăn cả lõi không bị cảm giác ngứa miệng: chuẩn bị 1 thau nước sôi để nguội và cho 1 thìa muối pha loãng vào rồi cho từng miếng dứa vào rửa qua sau đó vớt dứa ra để cho ráo nước. Chỉ cần làm thêm bước này ăn dứa cả lõi cũng không bao giờ bị ngứa miệng.
  • Tiếp theo cho muối, ớt bột, đường trộnđều nhau và rắc lên miếng dứa.
  • Lắc đều hộp đựng dứa trong khoảng 1-3 phút là có ngay những miếng dứa lắc muối ớt ngon đúng điệu.

newclip.net

Xoài ngâm chua ngọt

Xoài ngâm chua ngọt là món ăn vặt được rất nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là các bạn nữ.

I. Nguyên liệu:

  • 5 quả xoài xanh
  • 240g đường
  • 480ml dấm
  • Ớt bột

II. Cách làm:

  • Hòa tan đường vào dấm trong một nồi nhỏ, đun với lửa vừa cho tới khi đường tan hoàn toàn thì tắt bếp, chờ nguội.
  • Xoài gọt vỏ, rửa sạch.
  • Cắt phần thịt xoài thành các miếng vừa ăn.
  • Cho xoài và ớt bột vào lọ thủy tinh sạch, khô.
  • Đổ hỗn hợp dấm đường đã nguội vào xâm xấp mặt xoài
  • Cất vào tủ lạnh và đợi ít nhất vài giờ trước khi ăn. Món xoài này nếu được giữ trong ngăn mát tủ lạnh bạn có thể để được đến vài tuần.

newclip.net

 

Me ngâm chua ngọt

Món me ngâm chua ngọt với vị chua ngọt lạ miệng là món ăn vặt yêu thích của rất nhiều người.

I. Nguyên liệu:

  • 1 kg me trái
  • 400 g đường.
  • 2 thìa cafe muối bột.

II. Cách làm:

  • Me trái cho vào thau, nấu nước sôi chế vào, đảo đều trong khoảng 5 phút rồi vớt ra, lột sạch vỏ.
  • Me lột sạch cho vào ngâm với nước muối pha loãng để không bị thâm. Sau đó rửa lại với nước cho hết mặn.
  • Đun sôi 400 g đường với 1/2 lít nước. Xếp me vào hũ keo, chế nước đường để nguội vào đậy nắp lại.
  • Me ngâm khoảng 5 ngày là có thể dùng được.

newclip.net

Cà na dầm

Món cà na chua chua, cay cay, ngọt ngọt có lẽ đã gắn bó với ký ức tuổi thơ của người biết bao ở các vùng nông thôn và dần dần trở thành món ăn vặt được yêu thích ở tất cả các thành phố lớn.

I. Nguyên liệu:

  • 1 kg cà na
  • 200gr
  • 1 kg đường
  • Vừa đủ nước

II. Cách làm:

  • Cà na sử dụng dao dọc, khoảng 4-5 đường từ ngưỡng đến cuối phần. Pha nước hơi mặn, cho cà na vào sử dụng đè nặng lên, để qua đêm cho hết chát.
  • Vớt cà na ra, bóp nhiều lần, xả lại nước. Luộc khoảng 10 phút sau khi nước sôi, dùng tay bóp thịt là được (bảo quản lâu hơn). Đổ ra bể nước lạnh, để làm khô.
  • Nấu tan 800ml nước với 1kg đường, 1/3 muỗng cà phê muối, muối tan. Tắt bếp cho cà na vào ngay. Sau khi nguội cho vào keo, sau khoảng 1 ngày là cà na thấm đường.
  • Đến khi vừa ý ngọt, bỏ vào tủ lạnh để bảo quản.
  • Món cà na khi ăn chấm muối sẽ kích hoạt hơn.

newclip.net