Trứng chiên kiểu Lộ Châu | Chinese cuisine

I. Nguyên liệu:

– Trứng vịt

– Bột bánh mì đa dụng

– Bột nở

– Dầu ăn, gia vị: muối, đường, bột ngọt,….

II. Thực hiện:

– Trứng bỏ lòng trắng, lấy lòng đỏ đánh cho đều ra.

– Cho lòng đỏ đã đánh đều vào hỗn hợp bột đánh cho tan bột. Hỗn hợp có độ lỏng vừa đủ.

– Bắt chảo lên cho nóng cho một chút dầu vào đợi chảo nóng lên cho bột vào chiên cho bột bám vào thành chảo thành lớp thật mỏng.

– Xếp thành từng lớp trứng chồng lên nhau, cắt dọc thành từng miếng vừa ăn.

– Thêm dầu ăn vào ngập miếng trứng, chiên cho từng miếng phồng to lên. Để cho miếng trứng vàng đều.

– Khi miếng trứng đạt yêu cầu cho ra đĩa.

III. Trình bày: 

– Cho miếng trứng chiên ra đĩa trình bày cho đẹp mắt.

– Món này ăn nóng.