Trứng chiên kiểu Lộ Châu | Chinese cuisine
Cách thực hiện món “Trứng chiên Lộ Châu”

I. Nguyên liệu:
– Trứng vịt
– Bột bánh mì đa dụng
– Bột nở
– Dầu ăn, gia vị: muối, đường, bột ngọt,….
II. Thực hiện:
– Trứng bỏ lòng trắng, lấy lòng đỏ đánh cho đều ra.
– Cho lòng đỏ đã đánh đều vào hỗn hợp bột đánh cho tan bột. Hỗn hợp có độ lỏng vừa đủ.
– Bắt chảo lên cho nóng cho một chút dầu vào đợi chảo nóng lên cho bột vào chiên cho bột bám vào thành chảo thành lớp thật mỏng.
– Xếp thành từng lớp trứng chồng lên nhau, cắt dọc thành từng miếng vừa ăn.
– Thêm dầu ăn vào ngập miếng trứng, chiên cho từng miếng phồng to lên. Để cho miếng trứng vàng đều.
– Khi miếng trứng đạt yêu cầu cho ra đĩa.
III. Trình bày:
– Cho miếng trứng chiên ra đĩa trình bày cho đẹp mắt.
– Món này ăn nóng.