Bánh ít bột khoai mì

Blog Vua Bếp – Bánh ít bột khoai mì

Món ngon dễ làm: chia sẻ công thức làm món bánh ít với phần vỏ bánh làm bằng khoai mì.

Bánh ít bột khoai mì thơm ngon hấp dẫn

1. Nguyên liệu

– Cơm dừa rám: 300g

– Nước cốt dừa: 300ml

– Khoai mì bào: 300g

– Nước lá dứa: 150ml

– Đường thốt nốt: 100g (Nơi bán uy tín)

– Đậu phộng rang: 50g

– Đậu xanh: 100g

– 1/2 muỗng cafe muối ; 2 muỗng canh đường cát

2. Thực hiện

2.1. Làm vỏ bánh

– Khoai mì bào mịn, vắt bỏ nước, để ráo. Dùng khoảng 300g.

– Cho vào khoai mì khoảng 2 muỗng canh đường cát, 1/4 muỗng cafe muối. Trộn đều hỗn hợp. Cho nước lá dứa vào hỗn hợp bột trên và nhồi trộn đều.

– Khi bột khoai mì đã đạt yêu cầu, ta cho một ít khoai mì bào sợi vào và trộn đều để làm gân của vỏ bánh.

– Thêm vào một ít nước cốt dừa để vỏ bánh được béo và thơm sẽ ngon hơn. Sau khi đã trộn xong để khoai mì nghỉ một thời gian.

2.2. Làm nhân bánh

– Đậu xanh đem ngâm, rửa sạch, loại sạch vỏ xanh. Cho đậu vào nồi, cho tiếp một ít muối, cho tiếp 200ml nước cốt dừa. Đem nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút. Đậu mềm ta để cho ráo nước.

– Đường thốt nốt xắt nhuyễn để nấu cho tan được nhanh. Cho toàn bộ đường thốt nốt đã xắt nhuyễn vào chảo, thêm 1/4 muỗng cafe muối và một ít nước.

– Đun trên lửa nhỏ cho đường sánh lại, lúc này cho vào 300g dừa rám não nhuyễn.

– Xào dừa nạo trên lửa vừa, cho dừa thấm đường thốt nốt. Xào đến khi dừa trong và không còn nước đường nữa là được. Lúc này ta tắt lửa và cho tiếp đậu phộng rang vào và trộn đều

– Sau đó cho tiếp phần đậu xanh đã nấu mềm vào và trộn đều. Tắt bếp để cho nhân nguội.

– Nhân đã nguội ta vo nhân thành những viên tròn vừa phải