Thịt heo chiên sả ớt

Blog Vua bếp

Thịt heo chiên sả ớt có vị đậm đà và mùi thơm lừng của sả, ớt, hơi xém giòn bên ngoài và chín mềm bên trong vô cùng hấp dẫn.

Thịt heo chiên sả ớt

1. Nguyên liệu

–  Thịt ba rọi heo: 300 gr

–  Sả 4 cây

–  Hành phi 1/2 muỗng canh

– Ớt bột 1/2 muỗng cà phê

– Gia vị: nước mắm, đường, giấm, dầu ăn, hạt nêm, …

2. Thực hiện

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt

– Đầu tiên bạn rửa sạch sả cây, sau đó đập dập và chia làm 2 phần, 1 phần băm nhỏ, 1 phần chẻ sợi.

– Rửa thịt heo với một ít nước muối pha loãng, có thể dùng tay bóp nhẹ để thịt được sạch hơn. Thịt rửa xong để vào rổ cho ráo nước. Khi thịt đã ráo nước thì cho thịt lên một thớt sạch và cắt thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

– Ướp thịt với phần sả băm, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê ớt bột. Sau đó dùng đũa trộn đều rồi chờ khoảng 20 – 25 phút cho thịt thấm gia vị.

Bước 2: Chiên thịt

– Cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn rồi đun sôi, khi dầu sôi thì bạn cho sả sợi vào chiên giòn rồi vớt ra để ráo dầu. Tận dụng dầu trong chảo cho thịt heo đã ướp vào chiên. Để thịt chín đều khi chiên các bạn để lửa nhỏ, đậy nắp vung. Khi thịt vàng thì cho lửa to, thịt cháy cạnh sẽ thơm ngon hơn.

Bước 3: Pha nước chấm

Bạn cho vào tô nhỏ 2 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh đường và 1 muỗng giấm, thêm 1/2 muỗng tương ớt rồi dùng muỗng khuấy đều cho hỗn hợp tan ra. Cho hỗn hợp vào chảo hoặc nồi nhỏ rồi đun sôi, đến khi thấy hỗn hợp sệt thì tắt bếp.


3. Trình bày

– Thịt chiên chín bày ra đĩa, Rắc hành phi, sả chiên, rưới nước sốt lên trên là món thịt chiên sả đã hoàn thành.

– Món thịt heo chiên sả ớt rất dễ làm, lại có nước xốt nên rất trong rất ngon. Thịt có vị đậm đà và mùi thơm lừng của sả, hơi xém giòn bên ngoài và chín mềm bên trong vô cùng hấp dẫn, mới nghe mùi thôi đã muốn ăn ngay rồi !

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt chiên sả nhé !

Danh mục món ăn

LIÊN KẾT VÀ HỢP TÁC

Bài viết được đề xuất

Trả lời