Bánh tráng cuốn heo quay

Blog Vua bếp

Bánh tráng cuốn heo quay là món ăn dân dã dể làm nhưng cũng đầy mới lạ với vị dai thơm của thịt, kèm với vị chua ngọt của khóm, vị thơm thanh mát của rau. Tạo nên một hương vị riêng cho món ăn.

Bánh tráng cuốn heo quay

1. Nguyên liệu

– Thịt lợn ba chỉ.

– Muối ăn.

– giấy bạc.

– Các loại rau sống ăn kèm: xà lách, dứa, dưa chuột, rau thơm.

– Bánh tráng, phở cuốn nếu thích.

– Hỗn hợp nước chấm bao gồm: Mắm nêm, sả, chanh, tỏi, ớt, dứa, đường.


2. Thực hiện

– Thịt lợn mua về được cạo rửa sạch, sau đó rửa lại với muối và chanh.

– Đun một nồi nước sôi kèm với hành, gừng và muối. Cho thịt vào luộc khoảng 5 phút. Khi luộc úp phần da xuống dưới.

– Vớt thịt ra, lấy giấy lau khô, khứa vài đường trên da, rồi lấy máy sấy tóc sấy thật khô bì.

– Bọc thịt bằng giấy bạc, phần giấy bạc cao hơn mặt da. Phủ kín da bằng 1 lớp muối hạt to.

– Nướng lần 1 với nhiệt độ 200 độ trong 20 phút. Sau đó gỡ hết muối đi, bọc thịt lại bằng tờ giấy bạc khác cho sạch. Sau đó nướng lần 2 với nhiệt độ 200 độ 30 phút.

– Món bánh tráng cuốn thịt heo chấm cùng mắm nêm với lớp bánh tráng bên ngoài dai dai kết hợp cùng rau sống tươi mát, thịt heo giòn thơm quyện cùng vị nước chấm mắm nêm đậm đà vô cùng hấp dẫn.

– Làm mắm nêm để chấm : giã nhuyễn tỏi, ớt, băm nhỏ khóm trộn vào cùng. Đổ mắm nêm vào, thêm đường và chanh cho hợp với khẩu vị người ăn là được.

Chúc các bạn thực hiện được món ăn này !

Danh mục món ăn

LIÊN KẾT VÀ HỢP TÁC

Bài viết được đề xuất

Trả lời