Thịt bò rim tiêu

Bolg Vua bếp

Thịt bò rim tiêu là một cách chế biến thịt bò khá độc đáo, hương vị món ăn cũng mới lạ, với vị ngọt của thịt bò hòa quyện cùng chút cay đặc trưng của hạt tiêu giúp món ăn thêm đậm đà.

Thịt bò rim tiêu

1. Nguyên liệu

– Thịt bò thăn: 400gr

– 1/2 thìa cà phê baking soda

– Bột mỳ: 20gr

– Giấm trắng, dầu hào, xì dầu, rượu trắng

– Hành tây, tỏi, gừng, hành khô, tiêu hạt đen

– Gia vị: muối, đường, bột nêm,….

– Cà chua, rau mùi

2. Thực hiện món thịt bò rim tiêu

*  Bước 1:

– Thịt bò rửa sạch sau đó thái miếng to bản và dày khoảng 0,5cm.

– Hạt tiêu rang chín rồi rồi đập dập.Gừng, hành khô, tỏi làm sạch vỏ sau đó băm nhỏ.

– Rau mùi nhặt bỏ gốc rồi rửa sạch Hành tây rửa sạch, lột vỏ rồi thái thành múi cau.


* Bước 2:

– Khi thịt bò đã được thái miếng và làm sạch thì bạn cho thịt bò vào bát + 1/2 thìa cà phê baking soda + 3 thìa cà phê dấm, sau đó trộn đều rồi ướp khoảng 10 phút cho thịt mềm.

* Bước 3:

Sau khi thịt bò đã được ướp với baking soda và dấm đã được mềm thì bạn cho vào thêm 1 chút hành + tỏi + gừng + 1 ít hạt tiêu + dầu hào + rượu trắng rồi ướp thêm khoảng 1 tiếng cho ngấm vừa vặn các gia vị.

* Bước 4:

– Cho nước lên đun sôi, rồi lấy cà chua khía hình chữ thập thả vào nồi nước vừa đun sôi khoảng 1 phút sau đó vớt ra. Dùng tay nhẹ nhàng bóc lớp vỏ mỏng ở ngoài bỏ đi rồi bổ cà chua ra làm đôi, lầy thìa hoặc muỗng nhỏ khoét hết phần hạt đi chỉ lấy phần cùi, rồi bỏ vào máy xay nhuyễn.

* Bước 5:

Làm nước sốt thịt bò. Cho 2 thìa dầu ăn + cà chua vừa được say nhuyễn + dầu hào + 1 ít rượu trắng + gia vị nêm cho vừa miệng, rồi bắc lên bếp đun cho tới khi sôi, rồi cho bột mỳ vào quấy đều cho tới khi sánh lại thành nước sốt là được.

* Bước 6:

Khi thịt bò được ướp đã ngấm gia vị thì bắt đầu cho dầu ăn vào chảo đun cho nóng rồi đổ thịt bò vào xào, nêm gia vị sao cho vừa miệng.

* Chú ý: khi xào thịt bò cần phải để lửa lớn để xào để tránh thịt bò bị dai và xào cho tới khi chín thì bắt đầu đổ nước sốt + hành tây vào xào khoảng 5 phút cho ngấm đầy đủ các hương vị là được.

LIÊN KẾT VÀ HỢP TÁC

Danh mục món ăn

Bài viết được đề xuất

Trả lời