Cách làm mì căn | Món ngon dễ làm
[embedyt] https://www.youtube.com/watch?v=1PwEesb1Yyg[/embedyt]
Cách làm mì căn tại nhà | Món ngon dễ làm
1. Nguyên liệu
– Bột mì ngang khoảng 2kg
– Muối: 1 muỗng cafe
– Giấy bạc
– Nước sạch (1kg bột mì ngang sử dụng khoảng 600ml nước)
2. Thực hiện
– Nhồi và ủ bột: cho toàn bộ bột vào thau, cho tiếp 1 muỗng cafe muối. Cho nước vào từ từ đồng thời trộn đều bột. Bột sau khi nhồi với nước đạt yêu cầu thì để bột nghỉ trong khoảng 1 giờ, để bột nở đều
– Rửa bột: chuẩn bị thau nước cho bột vào rổ nhựa có lỗ nhỏ để giặt bột. Ngâm bột trong nước và nhồi bột cho ra nước bột trắng. Nhồi bột đến khi nào nước bột bớt đục là được (khoảng 7 – 8 nước). Sau đó bỏ nước ra nhồi bột không có nước để bột được ráo nước.
– Luộc mì căn: sau khi rửa bột thì bình quân 1kg bột còn lại khoảng 880g. Cắt khối bột ra thành từng phần nhỏ (khoảng 5 phần, chú ý không làm quá to khi hấp khó chín), gói vào giấy bạc, làm kín hai đầu . Sau khi gói thành các đòn chả thì đem đi luộc, luộc khoảng 20 – 30 phút thì chín, vớt ra để ráo. Tháo bỏ lớp giấy bạc bên ngoài, cho vào hộp bảo quản trong tủ lạnh.
Yêu cầu: mì căn dai, màu trắng ngà.
LIÊN KẾT VÀ HỢP TÁC
[metaslider id=1346]