Một số cách bảo quản thức ăn – Khoa học lớp 4. Mục tiêu bài học là học sinh có thể kể được tên các cách bảo quản thức ăn. Nêu ví dụ về một số loại thức ăn và cách bảo quản chúng. Nói về những điều cần chú ý khi lựa chọn thức ăn dùng để bảo quản và cách sử dụng thức ăn đã được bảo quản.
Khoa học lớp 4 – Chương trình Học trực tuyến dành cho học sinh lớp 4.
1. Tìm hiểu các cách bảo quản thức ăn
Video bài giảng:
[embedyt] https://www.youtube.com/watch?v=qnpqb3QBDFE[/embedyt]
Chỉ và nói những cách bảo quản thức ăn trong từng hình.
| Hình | Cách bảo quản |
| 1 | Phơi khô |
| 2 | Đóng hộp |
| 3 | Ướp lạnh |
| 4 | Ướp lạnh |
| 5 | Làm mắm (ướp mặn) |
| 6 | Làm mứt (cô đặc với đường) |
| 7 | Ướp muối (cà muối) |
2. Tìm hiểu cơ sở khoa học của các cách bảo quản thức ăn
Vì sao những cách làm trên lại giữ thức ăn được lâu hơn ?
Trả lời:
Các loại thức ăn tươi có nhiều nước và các chất dinh dưỡng, đó là môi trường thích hợp cho vi sinh vật phát triển. Vì vậy, chúng dễ bị hư hỏng, ôi thiu. Vậy muốn bảo quản thức ăn được lâu ta phải:
- Làm cho vi sinh vật không có điều kiện hoạt động bằng cách: phơi khô, nướng, sấy; ướp muối, ngâm nước mắm; ướp lạnh; cô đặc với đường.
- Ngăn không cho các vi sinh vật xâm nhập vào thực phẩm: đóng hộp.
3. Ghi nhớ:
Có nhiều cách để giữ thức ăn được lâu, không bị mất chất dinh dưỡng và ôi thiu như: làm khô, ướp lạnh, ướp mặn, đóng hộp,…
4. Tìm hiểu một số cách bảo quản thức ăn ở nhà
Gia đình bạn thường bảo quản thức ăn bằng cách nào ? Nêu ví dụ .