Bánh canh bột xắt thịt gà

Cách nấu bánh canh bột xắt thịt gà | Món ngon dễ làm
Món ngon dễ làm: công thức nấu bánh canh bột xắt thịt gà đậm vị với nước súp đậm đà hòa quyện với bánh canh bột rất đặc biệt.

Cách nấu bánh canh bột xắt thịt gà | Món ngon dễ làm

1. Nguyên liệu nấu banh canh bột xắt thịt gà

– Thịt gà: khoảng 900g

– Bột gạo: 400g (Nơi bán uy tín)

– Bột năng: 200g (Nơi bán uy tín)

– Một ít huyết heo

– Nấm rơm: 200g

– 1 củ cà rốt, 1 củ gừng

– Hành lá, ngò rí, tỏi

– Gia vị: muối. đường, nước mắm,….

2. Thực hiện nấu bánh canh bột xắt

2.1. Chuẩn bị

– Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.

– Bột gạo và bột năng cho vào thau trộn đều.

– Huyết heo xắt miếng vừa ăn, trụng sơ qua nước sôi rồi rửa sạch lại.

– Nấm rơm gọt chân, rửa sạch xắt làm đôi. Cà rốt rửa sạch xắt hoa. Gừng xắt mỏng

– Hành lá và ngò rí xắt nhuyễn, riêng gốc hành xắt khúc.

– Tỏi băm nhuyễn

– Ướp gà với khoảng 1 muỗng cafe tiêu, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường. Thêm một ít ớt bột. Trộn đều, rồi để khoảng 30 phút để thịt gà thấm gia vị

– Nhồi bột: trộn đều bột gạo và bột năng, cho 600ml nước thật sôi vào và trộn đều bột. Sau đó nhồi bột bằng tay cho bột thật dẻo và mịn (trường hợp bột bị khô cho thêm 2 – 3 muỗng canh nước lạnh là được). Ủ bột: gói bột trong giấy bọc thưc phẩm để bột không bị khô.

2.2. Chế biến

– Bắt chảo lên bếp chảo nóng cho dầu ăn vào và phi gốc hành. Gốc hành vàng vớt gốc hành ra chén, tiếp theo ta phi tỏi để xào phần thịt gà. Tỏi vàng ta cho tiếp phần thịt gà vào để xào (cần mở lửa lớn), khi thịt gà săn lại là được.

– Cho khoảng 2,5 lít nước vào nồi nấu sôi, cho tiếp thịt gà vừa xào khi nãy vào, đun bằng lửa lớn cho nước sôi trở lại. Khi nước sôi trở lại ta cho tiếp gừng và nấm rơm vào. Vớt bọt cho nước được trong. Tiếp tục nấu bằng lửa nhỏ. Nấu khoảng 15 phút thì cho tiếp cà rốt vào. Đun tiếp 10 phút thì cho tiếp huyết heo vào

– Cán bột: dùng bột năng làm lớp bột áo, cán mỏng bột và xắt thành sợi.

– Luộc bánh canh: cho nồi nước lên bếp nước sôi cho từ từ bột bánh canh vào. Trụng sơ để rửa lớp bột năng.

– Cho bột bánh canh vào nồi súp. Cho gốc hành phi vàng vào, cho tiếp hành lá và ngò rí xắt nhuyễn vào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.