Lẩu lươn

Món lẩu lươn là một món ăn quen thuộc của người dân miền sông nước miền Tây. Đây là công thức đơn giản để nấu món lẩu lươn này.

I. Vật liệu:

  • 1 con lươn: 300g
  • 1/2kg xương ống heo
  • 200g bắp chuối hột (có thể thay bằng bắp chuối khác)
  • 400g cà chua + 200g me chín
  • Rau om, ngò gai, quế, đậu bắp
  • 100g hành tím bào
  • Gia vị: tiêu, đường, bột ngọt, tỏi bằm, dầu ăn, nước mắm ngon.

II. Cách làm:

1. Chuẩn bị:

  • Lươn: làm sạch, cắt khúc vừa ăn 6cm. Ướp tiêu + bột ngọt + muối + đường + tỏi bằm chiên sơ.
  • Xương: rửa sạch với nước muối, hầm lấy 2 lít nước dùng.
  • Bắp chuối: rửa sạch (đã bào sẵn).
  • Cà chua: cắt dọc làm 6 xào sơ.
  • Me: dầm lấy 1/2 chén nước me đặc.
  • Rau om + ngò gai + quế: rửa sạch, xắt nhỏ.
  • Tỏi: bằm nhuyễn, 1/2 ướp lươn, 1/2 phi vàng.
  • Đậu bắp: cắt bỏ 2 đầu, cắt xéo vừa ăn.
  • Hành tím: bào mỏng, phi vàng.

2. Chế biến:

  • Nấu sôi nước dùng trở lại, cho cà chua + lươn + nước me + muối + đường + bột ngọt + nước mắm vào. Nêm lại vừa ăn.
  • Lươn vừa chín tới vớt ra.

III. Trình bày: 

  • Xếp bắp chuối + đậu bắp vào lẩu. Đổ tất cả nước lẩu + lươn vào ngập lẩu. Cho tỏi + hành tím phi + rau lên mặt.
  • Món này dùng nóng với bún + nước mắm nguyên chất thêm ớt thái khoanh mỏng.

newclip.net

Leave a Reply