Xoài ngâm nước mắm

Xoài ngâm nước mắm là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Món ăn là sự kết hợp vị chua của xoài, vị ngọt của đường, vị mặm của nước mắm, vị cay nồng của ớt… Chỉ cần nhìn thôi là đã thấy thèm.

I. Nguyên liêu:

  • 2-3 trái xoài
  • 6-7 tép tỏi
  • 2 trái ớt sừng (nếu thích cay nhiều có thể dùng thêm 1 muỗng ớt bột)
  • Đường
  • Nước mắm

II. Thực hiện:

  • Xoài ngâm nước mắm nên chọn trái còn xanh và có vị chua một chút để sau khi ngâm ăn sẽ ngon hơn. Gọt vỏ xoài, rửa lại cho hết mủ rồi dùng giấy thấm lau khô xoài, sau đó cắt lát (hoặc cọng) vừa ăn.
  • Cho 1 chén nước sạch vào nồi cùng với 1 chén đường, nấu sôi, để nguội hoàn toàn rồi pha thêm 1 chén nước mắm ngon. Lúc này nếm thử sẽ thấy nước mắm hơi mặn ngọt gắt một chút, nhưng đừng pha loãng vì khi ngâm xoài, vị chua trong xoài tiết ra sẽ làm miếng xoài vừa ăn và không bị chảy nhựa.
  • Cho tỏi bào mỏng, ớt băm nhỏ vào hỗn hợp nước mắm đường, khuấy đều. Nếu thích cay hơn có thể cho thêm 1 muỗng ớt bột.
  • Xếp xoài vào hũ thủy tinh, sau đó đổ hết phần nước mắm đường vào hũ, đậy nắp kín.
  • Mang hũ xoài ngâm nước mắm đặt ở nơi khô ráo, mát mẻ hoặc có thể cho vào tủ lạnh, hôm sau xoài ngấm vị mắm tỏi, ăn với cơm hoặc bún kèm thịt luộc rất ngon.

Ghi chú: Để bảo quản xoài được lâu, không bị mốc thì hũ thủy tinh ngâm xoài nên rửa thật sạch và phơi khô hoàn toàn. Nếu có lò nướng, có thể sấy hũ thủy tinh ở 100 độ C trong vòng 10 phút để tiệt trùng.

newclip.net

Leave a Reply