Cách nấu súp nui chay ngọt thanh

Cách nấu súp nui chay ngọt thanh từ rau củ | Món ngon dễ làm
Món ngon dễ làm: công thức nấu súp nui chay ngọt thanh với cà rốt, củ cải, su su, đậu hũ…. Mang đến bạn món ăn bổ dưỡng cùng hương vị hấp dẫn.

Cách nấu súp nui chay ngọt thanh từ rau củ | Món ngon dễ làm

1. Nguyên liệu nấu súp nui chay

– 2 bịt nui khoảng 400g (Nơi bán uy tín)

– Đậu hủ chiên

– Khoảng 1,3 kg rau củ gồm: mướp, củ sắn, củ cải trắng, củ su hào, củ cà rốt,

– Một ít nấm đông cô.

– Nữa củ cải muối.

– Ngò gai, hành lá

2. Thực hiện nấu súp nui chay

– Nui ngâm nước cho mềm

– Các loại rau củ:, củ sắn, củ cải trắng, củ su, củ cải đỏ

– Mướp xắt thành từng khúc nhỏ

– Nấm đông cô ngâm vài giờ sau xả sạch và xắt hạt lựu.

– Củ cải muối ngâm vài giờ rồi rửa sạch, xắt làm đôi.

– Ngò gai, lá hành xắt nhuyễn. Gốc hành xắt khúc ngắn.

2.1. Nấu nước dùng

– Nấu khoảng 3 lít nước, nước sôi cho tất cả rau củ đã chuẩn bị ở trên vào. Đun lửa lớn để nước sôi trở lại.

– Nêm sơ với: bột nêm chay, bột ngọt, muối, đường

– Khi nước đã sôi trở lại, thì ta sẽ đun với lửa nhỏ để chất ngọt trong rau củ sẽ ra làm ngọt nước dùng. Vớt bọt để nước dùng được trong.

2.2. Luộc nui

– Cho nước vào nồi, nấu nước sôi lên thì cho nui vào để luộc. Do nui đã ngâm nước nên chỉ luộc vài phút là nui đã chín.

– Vớt nui ra và rửa lại vài lần với nước sạch để nui được trong hơn và không bị dính. Nui rửa xong để ráo khoảng 5 phút sau đó cho một ít dầu ăn vào và trộn đều.