Ốc bươu xào sả ớt

Ốc bươu là loại thức ăn giàu dinh dưỡng và có rất nhiều canxi. Đây là loại thức ăn có thể chế biến thành nhiều loại món ăn ngon. Ốc bươu xào sả ớt là một món ăn khá nổi tiếng với người dân quê.

 

I. Nguyên liệu:

  • Ốc bươu: 1kg
  • Sả vài tép
  • Gừng: 1 củ
  • Tỏi, hành tím, ớt
  • Lá chanh non
  • Gia vị: hạt nêm, đường, muối, nước mắm, dầu ăn…

II. Cách làm:

1. Chuẩn bị:

  • Ốc bươu mua về rửa sạch, loại bỏ ốc chết. Ngâm nước vo gạo khoảng nữa ngày.
  • Luộc chín ốc, lấy thịt ốc ra khỏi vỏ.
  • Sả thái mỏng. Hành, tỏi bằm nhuyễn.
  • Gừng, lá chanh thái chỉ.
  • Ớt thái khoanh.

2. Chế biến:

  • Bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu ăn vào. Cho tiếp tỏi + hành + sả + gừng phi cho thơm. Tiếp theo cho thịt ốc vào xào khoảng 2 – 3 phút.
  • Nêm nếm gia vị: muối + đường + bột nêm + nước mắm cho vừa ăn. Đảo đều ốc cho thấm gia vị.
  • Cho ớt bằm nhuyễn và lá chanh thái sợi vào. Đảo đều, tắt bếp.

* Làm nước chấm:

1. Nguyên liệu:

  • Nước mắm khoảng 2- 3 muỗng canh
  • Nước nóng khoảng 1 muỗng canh
  • Chanh nữa quả
  • Đường 1 muỗng canh
  • Ớt, gừng, tỏi bằm nhuyễn.

2. Chế biến:  cho tất cả nguyên liệu trên vào chén, khuấy đều, nêm cho vừa ăn.

III. Trình bày:

  • Cho ốc ra đĩa, trên rãi ớt xắt khoanh (hoặc ớt tỉa hoa).
  • Món này ăn nóng.

newclip.net

Leave a Reply